<香葉醇>

原標(biāo)題：氣相色譜法分析玫瑰花露水中香氣成分及含量變化

摘要 為了評(píng)價(jià)玫瑰花露水質(zhì)量，建立氣相色譜法測(cè)定玫瑰花露水主要香氣成分及其含量變化。以二氯甲烷為萃取劑，萃取玫瑰花露中香茅醇、香葉醇和苯乙醇3種主要成分，經(jīng)渦旋，離心，采用外標(biāo)法定量。香茅醇、香葉醇和苯乙醇的質(zhì)量濃度分別在0.48~25.00，0.45~25.50，0.48~26.50 mg／L范圍內(nèi)與其色譜峰面積的線性關(guān)系良好，相關(guān)系數(shù)分別為0.999 2，0.999 2，0.999 0，方法檢出限分別為0.50，0.60，0.45μg／g。樣品加標(biāo)回收率為88.7%~97.9%，測(cè)定結(jié)果的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.8%~2.9%(n=6)。采用該方法對(duì)云南紅河、浙江麗水、江蘇徐州、湖北武漢和山東濟(jì)南5個(gè)典型區(qū)域不同月份、不同保存方式的玫瑰花露水進(jìn)行測(cè)定，云南紅河玫瑰花提取的花露水中，香茅醇、香葉醇和苯乙醇濃度最高，浙江麗水的3種香氣成分濃度最低。該方法具有前處理簡(jiǎn)單，分析測(cè)試快速等優(yōu)點(diǎn)，可為玫瑰花露水的開發(fā)利用提供了基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

玫瑰在水蒸餾萃取過程中產(chǎn)生大量的玫瑰水溶液，分離上層漂浮精油后得到的水層部分，簡(jiǎn)稱玫瑰花露，又稱純露、水精油。玫瑰花露水是一種純天然產(chǎn)品，不摻雜任何香精和防腐劑。玫瑰花露水香氣怡人，具有抗過敏、消炎、抗菌等作用，是開發(fā)玫瑰系列保健食品、化妝品、清新劑、醫(yī)用用水等的重要原料，具有很高的開發(fā)利用價(jià)值。香氣是反應(yīng)玫瑰花露水質(zhì)量的重要指標(biāo)，是人們通過嗅覺可感覺到的揮發(fā)性物質(zhì)，香氣的成分種類、濃度及化合物之間的相互作用賦予了花露水特有的香味，因此對(duì)揮發(fā)性成分的研究具有重要意義。

目前國(guó)內(nèi)外玫瑰水揮發(fā)性成分的研究方法有熱解吸–氣相色譜–質(zhì)譜法、熱脫附–氣相色譜法、大孔樹脂吸附–氣相色譜法等。但這些方法對(duì)儀器設(shè)備均有較高的要求。玫瑰花露水香氣成分可采用靜態(tài)吸附法、二次蒸餾法、溶劑萃取法、固相微萃取等進(jìn)行富集。溶劑萃取法是目前典型且應(yīng)用廣泛的分析方法，其方法簡(jiǎn)單，富集效果理想。KURKCUOLU等在研究土耳其地區(qū)生產(chǎn)的玫瑰水的揮發(fā)性成分時(shí)，采用了有機(jī)溶劑萃取法和固相萃取法對(duì)樣品進(jìn)行前處理。

玫瑰花香氣除了由本身遺傳性質(zhì)決定外，很大程度上受環(huán)境、氣候和花期等因素的影響。玫瑰主體香氣成分大致相同，但在含量上相差較大。不同產(chǎn)地的玫瑰在不同的經(jīng)緯度下的光照、溫度不同，香氣成分和相對(duì)含量不同；同一產(chǎn)地的玫瑰在不同花期，香氣成分和相對(duì)含量也不同。由此獲得的玫瑰花露水的香氣主要成分在含量上相差很大。近年來，玫瑰花露水在化妝品及食品行業(yè)的應(yīng)用已日益