俗話說(shuō)“民以食為天”，無(wú)論疫情如何，一日三餐都不可能少。不過(guò)，有些人可能會(huì)擔(dān)心：市場(chǎng)上售賣(mài)食材被人反復(fù)觸摸，會(huì)不會(huì)有新型冠狀病毒存活？會(huì)不會(huì)增加感染風(fēng)險(xiǎn)？

新型冠狀病毒傳播方式不少，不僅可以通過(guò)飛沫和接觸傳播，還可能通過(guò)氣溶膠傳播，所以人們對(duì)于食材安全的擔(dān)心也不無(wú)道理。那我們?cè)儋?gòu)買(mǎi)食材時(shí)應(yīng)該怎么辦呢？事實(shí)上，病毒有可能通過(guò)飛沫或者直接接觸，傳播到蔬果、肉類等食材上，而且從理論上講，可以存活一段時(shí)間，但一般不超過(guò)48小時(shí)。這是因?yàn)椴《颈仨毥柚嘶蚴莿?dòng)物等的活性細(xì)胞才能進(jìn)行繁殖，而市場(chǎng)或超市售賣(mài)的蔬果、肉類等都不具備這個(gè)條件，所以病毒不能長(zhǎng)時(shí)間存活。那是不是把買(mǎi)回家的才放兩天食用更安全呢？比較科學(xué)的做法一是：吃之前用流水沖洗食材，能去除食材表面百分之八九十的病毒；二是食物完全煮熟，病毒在56攝氏度狀態(tài)下30分鐘即可滅活，而炒菜的溫度能達(dá)到100攝氏度及以上，可更快滅殺病毒。如果是水果的話，則可以先用流水沖洗，再削皮食用；或者像蘋(píng)果、梨等可以蒸煮食用。