奶粉檢測項(xiàng)目

正規(guī)途徑進(jìn)口中國的原裝原罐奶粉，除了要遵循原產(chǎn)國的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，還需要中國政府監(jiān)管部門對營養(yǎng)標(biāo)簽審核，以及嚴(yán)格按照《GB10765-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》和《GB10767-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)較大嬰兒和幼兒配方食品》進(jìn)行各項(xiàng)成分的檢測。

產(chǎn)品從原料采購驗(yàn)收、對原料、半成品、加工過程還需要經(jīng)歷多達(dá)200多項(xiàng)的監(jiān)控檢測，生產(chǎn)的完成品仍需要經(jīng)過出廠檢驗(yàn)，出口檢驗(yàn)，入境檢驗(yàn)等多重的檢驗(yàn)。

一罐奶粉需要的檢測項(xiàng)目多達(dá)60+，其中就包括感官指標(biāo)、營養(yǎng)成分指標(biāo)、物理化學(xué)項(xiàng)目、污染物指標(biāo)、微生物項(xiàng)目以及生物毒素等。

1、感官指標(biāo)

色澤、滋氣味、組織狀態(tài)以及沖調(diào)性。

這些是通過感官測試對奶粉的以上感官指標(biāo)按照標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行檢驗(yàn)，我們經(jīng)常能遇到的比如“具有奶香味，粉末細(xì)膩，沖調(diào)性好，不掛壁”等就是感官描述。

其實(shí)感官是產(chǎn)品品質(zhì)非常重要的指標(biāo)，感官測試評價(jià)也是產(chǎn)品評價(jià)中的重要環(huán)節(jié)，經(jīng)驗(yàn)豐富的嬰幼兒奶粉專家甚至可以通過奶粉的顏色判斷原料的品質(zhì)情況或者生產(chǎn)過程的某個參數(shù)如噴霧塔溫度，而能夠追溯到品質(zhì)控制，可以說感官評價(jià)是研發(fā)及生產(chǎn)非常重要的工具手段之一。

2、營養(yǎng)成分指標(biāo)

能量、蛋白質(zhì)、脂肪以及脂肪酸(包括反式脂肪酸,亞油酸和亞麻酸)、碳水化合物(乳糖，低聚果糖及低聚半乳糖等)，維生素A，B1，B2，B6。

礦物質(zhì)元素這些產(chǎn)品營養(yǎng)品質(zhì)zui核心的要素，只有這些營養(yǎng)素的含量符合國家標(biāo)準(zhǔn)，才能夠?yàn)閷殞毜纳L發(fā)育提供足夠的養(yǎng)分。

3、物理化學(xué)指標(biāo)

水分、灰分、雜質(zhì)度。

4、安全性項(xiàng)目

三聚氰胺、硝酸鹽和亞硝酸鹽、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群、阪崎腸桿菌、金黃色葡萄糖球菌、沙門氏菌微生物項(xiàng)目，這些項(xiàng)目都是涉及安全的指標(biāo)，大部分是不允許檢出。

眾所周知，三聚氰胺是2008年中國三聚氰胺事件后才作為乳制品檢驗(yàn)的常規(guī)項(xiàng)目，實(shí)際在歐洲是不存在“三聚氰胺”的摻假。硝酸鹽和亞硝酸鹽、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群這些安全性指標(biāo)在國標(biāo)中有嚴(yán)格的限量限制，而對食源性致病菌阪崎腸桿菌、金黃色葡萄糖球菌和沙門氏菌是不允許檢出的，檢出的話就意味著可能存在重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)，是不允許銷售，必須強(qiáng)制召回，這些安全性指標(biāo)可能對嬰幼兒健康有直接影響，是食品安全安全監(jiān)控的重點(diǎn)

5、其他

除了要對產(chǎn)品品進(jìn)行多達(dá)60項(xiàng)的檢測分析，還需要對包裝材料的安全性進(jìn)行嚴(yán)格的檢測。在原料及生產(chǎn)過程多達(dá)200項(xiàng)目監(jiān)控檢測，也為確保產(chǎn)品品質(zhì)與安全。