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| 基質(zhì) | 無 |
| 形態(tài) | 固體 |
| 純度 | ≥90% |
| 存儲條件 | 密封避光保存,2-8℃ |
| 用途 | 實驗室科研含量測定 |
| 注意事項 | 本品應(yīng)在低溫干燥保存,特殊產(chǎn)品要在氮氣下保存,長時間保存不當含量會有所降低。 |
| 別名 | 葉黃素;葉黃素;胡蘿卜醇;萬壽菊提取物 |
| 理化性質(zhì) | 葉黃素不溶于水和丙二醇,微溶于油和正己烷,溶于丙酮、二氯甲烷和乙醇,易溶于乙酸乙酯、四氫呋喃、氯仿等,其在溶劑中的穩(wěn)定性為無水乙醇>乙酸乙酯>四氫呋喃>甲苯 [4] 。葉黃素的穩(wěn)定性差,主要易受氧、光、熱、金屬離子、pH等因素的影響,如熱處理過程可引起葉黃素異構(gòu)化反應(yīng)產(chǎn)生9-順式和13-順式葉黃素。因而在保存時,要將葉黃素結(jié)晶純品或含葉黃素的材料密閉真空或充入惰性氣體包裝,避免光照并且低溫保存 [4] 。葉黃素安全性高,無毒無害,加上它特殊的生理功效,符合食品添加劑“天然”、“營養(yǎng)”、“多功能”的發(fā)展方向,可與維生素、賴氨酸等常用食品添加劑一樣直接添加到食品中。葉黃素是重要的天然色素類和天然保健品,是綠色的健康食品原料。 |
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