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| 基質(zhì) | 水 |
| 形態(tài) | 晶體 |
| 用途 | 用途谷氨酸鈉是國(guó)內(nèi)外應(yīng)用最為廣泛的鮮昧劑,與食鹽共存時(shí)可增強(qiáng)其呈味作用,與5'-肌苷酸鈉或5'-鳥(niǎo)苷酸鈉一起使用,更有相乘的作用,我國(guó)規(guī)定可在各類(lèi)食品按生產(chǎn)需要適量使用,用途調(diào)味劑,一般用量為0.2%～0.5%,除單獨(dú)使用外,宜與核糖核苷酸和肌苷酸鈉之類(lèi)核酸類(lèi)調(diào)味料配成復(fù)合調(diào)味料,以提高效果, |
| 其他事項(xiàng) | 無(wú)色至白色棱柱狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末,略有甜味或咸味,基本上無(wú)氣味,味覺(jué)閾值0.014%,無(wú)吸濕性,對(duì)光和熱穩(wěn)定,10%水溶液在pH值6.9時(shí)通氣條件下100℃加熱3h分解率約0.6%,加熱至120℃失去結(jié)晶水,熔點(diǎn)195℃,相對(duì)密度1.635,容重1.20,易溶于水(71.7g/100m1),微溶于乙醇,不溶手乙醚,5%水溶液pH值6.7～7.2, |
| 別名 | 麩氨酸鈉;谷氨酸鈉;谷酸一鈉 |
| 理化性質(zhì) | 無(wú)色至白色棱柱狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末,略有甜味或咸味,基本上無(wú)氣味,味覺(jué)閾值0.014%,無(wú)吸濕性,對(duì)光和熱穩(wěn)定,10%水溶液在pH值6.9時(shí)通氣條件下100℃加熱3h分解率約0.6%,加熱至120℃失去結(jié)晶水,熔點(diǎn)195℃,相對(duì)密度1.635,容重1.20,易溶于水(71.7g/100m1),微溶于乙醇,不溶手乙醚,5%水溶液pH值6.7～7.2, |
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谷氨酸鈉（L-谷氨酸鈉）標(biāo)準(zhǔn)品
編號(hào):BWJ4670-2016 CAS號(hào):142-47-2 規(guī)格:100mg 濃度:100%（HPLC）
味精中谷氨酸鈉質(zhì)控樣品
編號(hào):BWS0079-2016 CAS號(hào):142-47-2 規(guī)格:30g 濃度:82.6%
味精中谷氨酸鈉質(zhì)控樣品
編號(hào):BWS0103-2016 CAS號(hào):142-47-2 規(guī)格:30g 濃度:99.67%
雞精中谷氨酸鈉質(zhì)控樣品
編號(hào):BWS0350-2016 CAS號(hào):142-47-2 規(guī)格:30g 濃度:42.8g/100g
L-谷氨酸鈉一水合物標(biāo)準(zhǔn)品
編號(hào):SHAM_129631 CAS號(hào):6106-04-3 規(guī)格:10mg 濃度:99.9%
L-谷氨酸鈉
編號(hào):105351 CAS號(hào):142-47-2 規(guī)格:100g 濃度:99.0%
硝酸銀滴定溶液標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)
編號(hào):GBW(E)086421 CAS號(hào):7761-88-8
鄰苯二甲酸氫鉀pH溶液標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)
編號(hào):GBW(E)130934 CAS號(hào):/
BOD接種液
編號(hào):BWZ6282-2016 CAS號(hào):/
醋酸鹽緩沖液
編號(hào):BWB2059-2016 CAS號(hào):/
稀硫酸溶液
編號(hào):BWZ6593-2016 CAS號(hào):7664-93-9
汞單元素溶液標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)
編號(hào):GBW(E)086362 CAS號(hào):7439-97-6
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