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阿斯巴甜作為一種重要的甜味劑,被廣泛應(yīng)用于藥劑加工和食品加工中,其安全性非常重要。以目前人類的科學(xué)研究及認(rèn)知來看,目前并沒有任何研究數(shù)據(jù)和報告能夠證明正常使用阿斯巴甜對人體有害,也沒有任何發(fā)表的學(xué)術(shù)研究將阿斯巴甜定義為“神經(jīng)毒素”。 阿斯巴甜進(jìn)入人體后會很快被代謝為苯丙胺酸,天門冬氨酸和甲醇,由于代謝極快,一般在血液中都是檢測不到阿斯巴甜的。這三種代謝產(chǎn)物都有對人體造成危害的能力(其中甲醇毒性最高,但是在毒理學(xué)中依然屬于低毒性),但是,由于阿斯巴甜的甜度很高所以用量極低(只需要蔗糖的200分之一左右的用量就可以達(dá)到同樣甜度,所以通常用量都是毫克級),所以一般不會對普通人造成危害。
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