1. 紫外分光光度法

大豆異黃酮結(jié)構(gòu)中羥基和芳環(huán)形成較強(qiáng)的共軛體系，對紫外光有較強(qiáng)的特征吸收，所以可采用紫外分光光度法對大豆異黃酮進(jìn)行含量測定，該法具有方法簡便，重現(xiàn)性好等優(yōu)點，但特異性較差。
2. 色譜法
（1）薄層掃描法：薄層掃描法具有取樣量少，操作簡便，分離效果好等優(yōu)點，但其薄層顯色劑用量難以準(zhǔn)確控制，人為誤差較大。
（2）高效液相色譜法：高效液相色譜法是目前測定大豆異黃酮研究工作中應(yīng)用最為廣泛的一種方法，此法具有測定樣品范圍廣、樣品制備步驟少、成本低、分離效率高、靈敏度好、測定結(jié)果準(zhǔn)確等特點，且有多種檢測器可供選擇。樣品多采用不同濃度的甲醇、乙醇直接提取、超聲或回流提取后用酸或酶水解后進(jìn)行測定，也有經(jīng)柱層析分離等方法。
（3）色相色譜法：氣相色譜法具有進(jìn)樣量少、高敏感性、高選擇性、高特異性等突出優(yōu)點，但在測定大豆黃素和金雀素時需制備衍生物，樣品制備步驟較多，耗時長且儀器較為昂貴，從而限制了該法的推廣應(yīng)用。
（4）毛細(xì)管電泳法：毛細(xì)管電泳法具有速度快、選擇性高、分離散率高，經(jīng)濟(jì)及樣品前處理簡單等優(yōu)點，已逐漸成為測定植物雌激素(尤其是大豆苷元和金雀異黃素)的常規(guī)方法之一。
（5）免疫檢測法：時間分辨熒光免疫分析法熒光免疫分析中的時間分辨測量技術(shù)，是為了提高免疫分析法靈敏度和特異性而發(fā)展起來的．測定中根據(jù)標(biāo)記物和干擾物熒光壽命的差異，選擇性的測定標(biāo)記物的熒光信號即為所謂的時間分辨測量技術(shù)。酶聯(lián)免疫吸跗法經(jīng)典酶聯(lián)免疫分析法是一種基本的免疫鍘定方法，其主要的實驗步驟可概括為包被、洗滌、與特異性抗體反應(yīng)、與酶抗抗體反應(yīng)、顯色和測定。

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