糖精鈉生產(chǎn)工藝有多種，按生產(chǎn)采用的主要原料劃分可分為甲苯法、苯酐法、鄰甲基苯胺法和苯酐二硫化物法。

1、鄰甲基苯胺法

鄰甲基苯胺法所用原料為鄰甲基苯胺、亞硝酸鈉、硫酸、銅粉、二氧化硫、液氯、氨水、活性炭、液體氫氧化鈉、鹽酸、高錳酸鉀、亞硫酸鈉和碳酸氫鈉等，主要化學(xué)反應(yīng)有：重氮、置換、氯化、胺化、氧化、酸析與中和等。 該生產(chǎn)方法采用鄰甲基苯胺先在酸性條件下與亞硝酸鈉發(fā)生重氮反應(yīng)，然后通二氧化硫進行置換，用液氯進行氯化，從而得到鄰甲苯磺酰氯，然后與甲苯法相同，經(jīng)過胺化、氧化、酸析和中和反應(yīng)，得到糖精鈉。

2、苯酐二硫化物法

該生產(chǎn)方法所用主要原料為苯酐、氨水、液體氫氧化鈉、液氯、硫酸、鹽酸、銅粉、亞硝酸鈉、二硫化鈉、甲醇、碳酸氫鈉等，進行的主要化學(xué)反應(yīng)有酰胺化、霍夫曼降級、重氮、置換、酯化、氯化、氨化、酸析和中和等。 苯酐先與氨水和氫氧化鈉進行酰胺化反應(yīng)，之后在堿性條件下與次氯酸鈉進行霍夫曼降級反應(yīng)制得鄰氨基苯甲酸，鄰氨基苯甲酸與亞硝酸鈉在酸性條件下進行重氮反應(yīng)，接著與二硫化鈉進行置換反應(yīng)得到鄰二硫二苯甲酸，鄰二硫二苯甲酸與甲醇酯化反應(yīng)后再被液氯氯化，其后與苯酐法相同，進行胺化、酸析和中和反應(yīng)，生成糖精鈉。

3、甲苯法

甲苯法是糖精發(fā)明者G.Fahlarg最早采用的方法，后人進行了多次改進，成為生產(chǎn)糖精鈉較簡便的方法，也是我國較早生產(chǎn)糖精鈉的方法。其主要生產(chǎn)原料有無水甲苯、氯磺酸、氨水、活性炭、液體氫氧化鈉、鹽酸、高錳酸鉀、亞硫酸鈉和碳酸氫鈉等，包括氯磺化、胺化、氧化、酸析、中和等化學(xué)反應(yīng)。