未來幾年，檸檬黃市場的產(chǎn)品將越來越趨向于多元化，業(yè)界的技術(shù)水平越來越高，產(chǎn)品質(zhì)量會穩(wěn)步提高，競爭與市場將進(jìn)一步合理化。隨著國家對檸檬黃市場的進(jìn)一步規(guī)范，以及相關(guān)行業(yè)優(yōu)惠政策的實施，2010-2012年，檸檬黃市場將有巨大的發(fā)展空間。隨著中國經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，國內(nèi)市場對高端檸檬黃市場的需求不斷增大。

調(diào)研報告顯示，檸檬黃是一種人工合成的色素，屬于我國食品添加劑中允許應(yīng)用的食用色素。檸檬黃市場調(diào)研報告指出，檸檬黃廣泛作為糕點、糖果、蜜餞等食品的染色劑，也允許用于藥品與化妝品標(biāo)記著色。

食用檸檬黃的外觀為橙黃色粉末，微溶于酒精，不溶于其他有機(jī)溶劑。其學(xué)名為3-羧-5-羥（對磺苯）-4-（對磺苯基偶氮）鄰氮茂三鈉，英文名為Tartrazine。生產(chǎn)檸檬黃的主要原料為對氨基苯磺酸及酒石酸。進(jìn)入人體后，絕大部分檸檬黃以原形排出體外，不在體內(nèi)貯積。少量可經(jīng)代謝后經(jīng)尿排出，其代謝產(chǎn)物亦無毒性作用。