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丙二醛,是一種有機化合物,分子式為C3H4O2。2017年10月27日,世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考,丙二醛在3類致癌物清單中。植物體遭受逆境脅迫時會產(chǎn)生大量的超氧自由基,使膜脂質(zhì)發(fā)生過氧化反應(yīng),產(chǎn)生丙二醛。丙二醛的過量積累會引起蛋白質(zhì)、核酸等生命大分子的交聯(lián)聚合,導(dǎo)致細胞膜的結(jié)構(gòu)和功能發(fā)生改變。因此,膜脂質(zhì)過氧化反應(yīng)是植物細胞膜受損的一個重要標(biāo)志,通常用膜脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物即丙二醛來表征和測量,其含量的多少能直接反映細胞質(zhì)膜過氧化水平。
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