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綠原酸是一種有機(jī)化合物,化學(xué)式為C16H18O9,是金銀花的主要抗菌、抗病毒有效藥理成分之一。半水合物為針狀結(jié)晶(水)。110℃變?yōu)闊o水化合物。25℃水中溶解度為4%,熱水中溶解度更大。易溶于乙醇及丙酮,極微溶于醋酸乙酯。
綠原酸是一種有效的酚型抗氧化劑,其抗氧化能力要強(qiáng)于咖啡酸、對羥苯酸、阿魏酸、丁香酸、丁基羥基茴香醚(BHA)和生育酚。綠原酸之所以有抗氧化作用,是因為它含有一定量的R-OH基,能形成具有抗氧化作用的氫自由基,以消除羥基自由基和超氧陰離子等自由基的活性,從而保護(hù)組織免受氧化作用的損害。
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