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一,反式脂肪酸度身體的危害:反式脂肪酸進入人體后,在體內(nèi)代謝、轉(zhuǎn)化,可以干擾必需脂肪酸EFA和其他正常代謝,對人體健康產(chǎn)生不利的影響:增加患心血管疾病的危險;導(dǎo)致患糖尿病的危險增加;導(dǎo)致必需脂肪酸缺乏;抑制嬰幼兒的生長發(fā)育;
二,膨松劑對身體的危害:膨松劑是在食品加工過程中加入的、能使產(chǎn)品發(fā)起并形成致密多空組織,從而使制品具有蓬松、柔軟或酥脆的物質(zhì)。近年來,面制食品中鋁含量嚴重超標現(xiàn)象不斷出現(xiàn),歸其原因主要是在食品加工過程中過量使用鋁膨松劑泡打粉的緣故,長期過量鋁的攝入造成鋁在體內(nèi)的富集,通過影響鈣化組織、磷以及維生素D相互作用等方式造成骨骼系統(tǒng)的損傷和變形,具體表現(xiàn)如軟骨病、骨質(zhì)疏松癥等疾??;
三,過量的色素和護色劑對身體健康的影響:長期過量色素和護色劑的攝入造成在體內(nèi)的富集,可以引起一些列的健康問題如:急性中毒、慢性中毒
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