大家都已經(jīng)知道了水果上農(nóng)殘去除方法，那么蔬菜上邊的農(nóng)藥殘留怎么去除呢？為大家的健康著想，小編下面給大家分享四個(gè)小妙招！

1、去皮法

有機(jī)磷、有機(jī)汞及除蟲菊酯類農(nóng)藥在水中溶解度雖然很低，但易溶于有機(jī)溶劑或蠟質(zhì)液中，而蔬菜表面多有蠟質(zhì)，很容易吸收農(nóng)藥。因此，對(duì)能去皮的蔬菜如黃瓜、絲瓜、南瓜等應(yīng)先去皮后再食用。

2、流水沖洗及浸泡洗法

一般蔬菜買來(lái)后要先用清水沖洗3～4遍，然后浸入清水中1-2小時(shí)再?zèng)_洗。流水沖洗是消除蔬菜瓜果上污物和去除殘留農(nóng)藥的基本方法，尤其對(duì)葉菜類蔬菜如雍菜（空心菜）、菠菜、青菜、生菜、小白菜等。對(duì)包心類蔬菜，可先去除表面1-2張葉片，再切開(kāi)清水沖洗2～3遍，然后在清水中浸泡1～2小時(shí)再清洗，以清除殘留的農(nóng)藥。（流水沖洗和浸泡洗不可倒換循序，否則殘留在葉片表面的農(nóng)藥在浸泡過(guò)程中，反而要滲透到蔬菜細(xì)胞組織中）

3、堿水浸泡法

有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以此方法是去除農(nóng)藥污染的有效措施，可用于各類蔬菜瓜果。方法是先在水中放一小撮小蘇打，攪勻后再放入蔬菜，浸泡15分鐘后，把堿水倒掉，接著用清水漂洗干凈。

4、加熱法

隨著溫度的升高，氨基甲酸酯類殺蟲劑分解加快，所以對(duì)一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果，可通過(guò)加熱去除部分農(nóng)藥，如雍菜（空心菜）、青菜、芹菜、花菜、豆角等。方法是先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2～3分鐘撈出，據(jù)試驗(yàn)，可清除80％以上的殘留農(nóng)藥。