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03 2024
本文對(duì)番石榴加工廢棄物的多酚組成和生物活性進(jìn)行了表征，并與可食用部分（果肉）進(jìn)行了比較，證明了番石榴廢棄物在生物活性方面與果肉相當(dāng)，因此具有潛在的健康益處（具有抗糖尿病、抗肥胖、心臟保護(hù)和抗癌作用）。這些生物活性在番石榴及其加工廢棄物中首次被報(bào)道。此外，本研究首次報(bào)道了該果實(shí)不溶性結(jié)合態(tài)的酚類(lèi)成分。果肉和加工廢棄物的不溶性結(jié)合態(tài)提取物具有獨(dú)特的多酚組成，表現(xiàn)出突出的胰脂肪酶抑制活性和對(duì)超螺旋DNA的氧化保護(hù)作用，以抵御羥基自由基的攻擊。番石榴的加工廢料作為生物活性化合物的豐富來(lái)源而脫穎而出，并可
03 2024
近日，西安交通大學(xué)第一附屬醫(yī)院研究團(tuán)隊(duì)聯(lián)合美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院 Frank Gonzalez 研究員，在 線(xiàn)發(fā)表了最新研究論文。該研究揭示了阿司匹林通過(guò)影響腸道細(xì)菌-膽汁酸代謝導(dǎo)致腸道損傷的新機(jī)制，并提出了預(yù)防阿司匹林誘導(dǎo)腸道損傷的潛在方法。
02 2024
近日，集美大學(xué)海洋食品與生物工程學(xué)院分析總結(jié)了視網(wǎng)膜光氧化損傷機(jī)理，綜述了不同膳食營(yíng)養(yǎng)成分在視網(wǎng)膜保護(hù)方面的最新研究進(jìn)展，系統(tǒng)探討了不同膳食營(yíng)養(yǎng)組分保護(hù)視網(wǎng)膜細(xì)胞的關(guān)鍵作用靶點(diǎn)，以期為視力保護(hù)的精準(zhǔn)膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充提供理論依據(jù)。
02 2024
近日，吉林大學(xué)分子酶學(xué)工程教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室在本文中以納豆激酶與Aβ42/Aβ40/Aβ35/Aβ28/Aβ9為研究對(duì)象，在分子水平和AD動(dòng)物模型上研究了納豆激酶捕獲并催化不同種類(lèi)淀粉樣蛋白的有效性，以揭示納豆激酶降低血液Aβ42/Aβ40水平的可能機(jī)制，并評(píng)價(jià)了其神經(jīng)保護(hù)作用。
02 2024
01 2024
本研究采用工業(yè)生產(chǎn)蛋黃卵磷脂和蛋黃油產(chǎn)生的副產(chǎn)物脫脂蛋黃蛋白粉為原料，通過(guò)胰蛋白酶水解得到兩親性EYP及其自組裝形成的膠束狀納米顆粒（EYPNs），用于構(gòu)建穩(wěn)定的共組裝EYPNs-Cur復(fù)合納米顆粒輸送體系。結(jié)果表明，EYPNs和Cur之間存在較強(qiáng)的疏水相互作用，Cur通過(guò)與EYPNs共組裝形成納米顆粒對(duì)Cur進(jìn)行包埋，可使Cur溶解度大幅提高，同時(shí)使其即使經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)1 個(gè)月的不避光貯藏也不發(fā)生降解。
01 2024
近日，江南大學(xué)食品學(xué)院研究團(tuán)隊(duì)構(gòu)建載有BC的SPI納米顆粒，通過(guò)透射電子顯微鏡（TEM）、納米粒度儀和高效液相色譜（HPLC）儀對(duì)納米載體的形貌、粒度以及包封率等基本性質(zhì)進(jìn)行考察。進(jìn)一步地，通過(guò)構(gòu)建體外模擬消化模型，獲取消化后的重構(gòu)納米載體，并對(duì)其基本結(jié)構(gòu)特性進(jìn)行分析。最后，采用人體結(jié)腸癌細(xì)胞系（Caco2）的分化模型與HT29細(xì)胞系共培養(yǎng)，模擬小腸上皮細(xì)胞的黏液層和緊密細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，以評(píng)估消化后重構(gòu)納米載體在黏液層中的滲透性以及在小腸上皮細(xì)胞中的轉(zhuǎn)運(yùn)效率和轉(zhuǎn)運(yùn)模式。
01 2024
本實(shí)驗(yàn)建立QuEChERS萃取，Captiva EMR-Lipid脂質(zhì)去除凈化柱凈化，基質(zhì)匹配-同位素稀釋內(nèi)標(biāo)法結(jié)合LC-MS/MS測(cè)定奶粉中五氯苯酚的分析方法。在水浴加熱條件下，采用堿水解法將奶粉中可能以結(jié)合態(tài)、分子態(tài)形式存在的待測(cè)化合物充分轉(zhuǎn)化為易溶于水的五氯苯酚鈉，在乙腈存在條件下，用甲酸將五氯苯酚鈉轉(zhuǎn)化為不溶于水、易溶于乙腈的五氯苯酚，再以無(wú)水硫酸鎂為鹽析試劑的QuEChERS法萃取，用Captiva EMR-Lipid脂質(zhì)去除凈化柱對(duì)樣品提取液作進(jìn)一步凈化。
01 2024
近日，華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院現(xiàn)代食品工程研究中心孫大文院士課題組在線(xiàn)發(fā)表了最新研究成果，該研究系統(tǒng)地闡述了化學(xué)傳感技術(shù)在食品新煙堿類(lèi)農(nóng)殘中新識(shí)別策略、傳感技術(shù)以及最新應(yīng)用。
01 2024
本研究選擇廢棄胡蘿卜為原材料來(lái)評(píng)估長(zhǎng)期攝入膳食纖維對(duì)嚙齒動(dòng)物的影響。本研究的目的是研究分離胡蘿卜中的膳食纖維作為一種補(bǔ)充劑對(duì)嚙齒動(dòng)物體內(nèi)基礎(chǔ)代謝的影響。本研究的主要重點(diǎn)是分析從廢棄胡蘿卜中獲得的胡蘿卜膳食纖維是否具有增加體重、血糖、甘油三酯和降低大鼠總膽固醇的特性。
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